用餐，我們是井然有序的
隨著幼兒園大班學生的返校，SIA各個學部齊聚校園。無論是否是在疫情期間，學生的食品安全問題都是學校工作的重中之重。為了切實做好疫情期間的防控工作，加強學校餐廳疫情防控管理，食堂明確各個環(huán)節(jié)防控要求的責任和分工，反復修改用餐管理組工作方案，保障師生在校用餐期間的健康和生命安全。
根據學生就餐人數和食堂分布、規(guī)模等情況，合理安排學生錯時、錯峰就餐，同向就餐。各學部制定了疫情期間的用餐安排，包括就餐注意事項、就餐規(guī)范、教師值班表、學生值班表等內容。
學部食堂還安裝了有機玻璃隔板，將每個餐桌隔開，變成獨立的用餐空間，用餐時一人一座，按號、按箭頭就座，并設置了用餐的防疫提醒，一目了然，便于操作和執(zhí)行，充分保障學生的用餐安全。
疫情期間學校實行配餐制，班級餐點獨立裝進保溫箱，食堂專門設有退、取餐處，避免多人接觸，影響衛(wèi)生安全。幼兒園由值班教師取餐，學生在教室進行用餐；小學一年級到四年級在食堂內用餐，各班老師實行陪餐制度；五、六年級及初中生午餐由值日生取餐，取餐完畢后，在各班進行用餐；高中生在食堂按規(guī)定用餐。
小學還在要求中加入了餐盤回收流程，流程中標注了收餐步驟以及收餐路線，讓學生在特殊時期也注意行為習慣的的養(yǎng)成。
學校在特殊時期保證學生用餐安全的前提下，也關注學生營養(yǎng)與健康。尤其正值生長發(fā)育高峰期的青春期學生們，為了滿足身體發(fā)育的需要，對各種營養(yǎng)需求大幅增加，充足、合理的三餐營養(yǎng)攝入能夠使孩子的身體體格和智力發(fā)育得到正常滿足。
學校制定每周菜譜，合理安排學生用餐，每日葷菜不少于兩道、半葷一道、蔬菜一道，并配有時令水果和酸奶，每周魚蝦供應各一次，盡量避免使用冷凍食品。
幼兒園的食譜則是根據兒童對熱量及各種營養(yǎng)素的需要特別制定：葷素搭配、米面搭配、甜咸搭配、粗細搭配、軟硬搭配，保證每周有堅果、點心、牛奶酸奶、雜糧飯等供應，補充維生素及鈣質。
疫情期間，北外蘇州附校食堂制定了一套標準化流程，將食堂各個區(qū)域職責明確到個人，信息公開透明，方便人人監(jiān)督。在復學前，學校食堂做了食品安全培訓、食品安全檢測、食品安全巡視等工作，在食品安全管理方面進行嚴格的要求。
人員日常防護：食堂每一位工作人員都要講衛(wèi)生、勤洗手、戴口罩、不外出、不聚會、不串門、不扎堆、不接觸，未經清洗的手不得觸摸眼睛、鼻、口，與他人保持相隔1米以上的距離。
人員日常管理：上班查驗身份，非本食堂員工禁止入內；逐人檢測體溫，合格方可上崗；每一位工作人員都要測量早、午、晚三次體溫并進行記錄；逐人檢查，正確佩戴口罩進入，未佩戴口罩禁止入內。
除此之外，學校還留有樣品在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上，樣品留樣不少于200g，每個品種的留樣量都能滿足檢驗、檢測需要。
學校每天對餐廳和食品加工間通風換氣不少于3次，每次不少于30分鐘。學生使用的公用餐具用熱力消毒方式進行充分消毒，消毒時長在30分鐘以上且溫度在100℃，長時間以及高溫保證全面消毒。
食堂按照學校標準進行清潔工作，將餐廚垃圾定點存放，及時清運。清潔工作完成后，食堂工作人員還會將餐具分類放好，便于后期使用。
疫情還未結束，北外蘇州附校會嚴格把控好每一關，用心完成每一個細節(jié)，讓學生吃的飽、吃的好、吃的健康、吃的安心。
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